Ăn gì ở Hàn Quốc mùa thu? 7 món ngon nên thử trong hành trình ngắm lá đỏ
02/08/2026
Mùa thu Hàn Quốc không chỉ quyến rũ bởi những con đường ngập sắc đỏ của lá phong, mà còn hấp dẫn thực khách với vô vàn đặc sản theo mùa. Từ những món ăn dân dã trên phố đến các món cao lương mỹ vị, ẩm thực mùa thu Hàn Quốc là một hành trình riêng đầy thú vị. Hãy cùng khám phá 7 món ngon nhất định phải thử trong chuyến đi của bạn.
Table of Contents
Cua ngâm tương (Ganjang Gejang)
Cua ngâm tương được mệnh danh là “cơm thổi quốc dân” (밥도둑 – bap doduk), nghĩa là món ăn khiến bạn ăn cơm ngon hơn mà không cần bất kỳ món gì khác.
Món ăn này được chế biến từ cua xanh tươi sống, ướp trong nước tương cùng các loại gia vị, tỏi, gừng và ớt. Điểm đặc biệt là trứng cua tươi và thịt cua ngọt, mềm thấm đẫm vị mặn ngọt của nước tương. Cách thưởng thức đúng nhất là bóp cơm trộn cùng gạch cua, cuốn trong lá rong biển và thưởng thức ngay – đó là hương vị khó quên.
Mùa thu cũng là mùa cua sinh sản, thịt cua săn chắc, gạch béo ngậy, vì vậy đây là thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức món ăn này.
Cá mòi nướng (Jeoneo Gui)
Nếu bạn là tín đồ của hải sản, cá mòi nướng (Jeoneo Gui) là món không thể bỏ lỡ vào mùa thu. Tháng 9 và tháng 10 là mùa cá mòi béo nhất, thịt săn chắc và thơm ngon nhất trong năm.
Cá mòi được nướng nguyên con trên than hồng, da cá cháy giòn, thịt bên trong mềm, ngọt và béo ngậy. Món này thường được ăn kèm với tương ớt ssamjang, lá rau sống và kim chi – một sự kết hợp hoàn hảo.
Các nhà hàng hải sản dọc bờ biển như Busan hay các quán ăn địa phương ở Seoul đều phục vụ món này với giá cả phải chăng.
Gà hầm sâm (Samgyetang)
Samgyetang là món súp gà hầm với nhân sâm, có thể nói là “liều thuốc bổ” cho những ngày se lạnh. Dù được xem là món ăn mùa hè để bồi bổ sức khỏe, Samgyetang vẫn là lựa chọn tuyệt vời cho mùa thu, đặc biệt khi những cơn gió lạnh bắt đầu thổi.
Món ăn gồm một con gà non được nhồi với nhân sâm, hạt dẻ, táo đỏ, gạo nếp và nấu trong nhiều giờ cho đến khi thịt mềm rụng, nước dùng trong và thơm. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm một chút muối và tiêu để tăng hương vị.
Có nhiều quán Samgyetang nổi tiếng ở Seoul, đặc biệt là khu phố Samgyetang nổi tiếng gần cung điện Gyeongbokgung.
Lẩu nướng Bulgogi / Lẩu nấm (Jeongol)
Jeongol là món lẩu Hàn Quốc truyền thống, rất được ưa chuộng trong mùa thu. Có nhiều loại Jeongol, nhưng phổ biến nhất là:
- Bulgogi Jeongol: Lẩu thịt bò nướng với nước dùng ngọt, kết hợp cùng các loại rau củ, nấm và miến trong một nồi đất nóng hổi.
- Beoseot Jeongol: Lẩu nấm với nhiều loại nấm tươi ngon, thường dùng cho người ăn chay hoặc những ai yêu thích vị thanh đạm.
Ngồi bên nồi lẩu nghi ngút khói trong tiết trời se lạnh là một trải nghiệm không thể nào quên. Lẩu thường được dùng chung, kèm với cơm và nhiều loại rau sống ăn kèm.
Cháo bí ngô (Hobakjuk)
Hobakjuk là món cháo bí ngô ngọt, mịn và bổ dưỡng, là món ăn truyền thống đặc trưng của mùa thu Hàn Quốc. Bí ngô mùa thu chín ngọt, mang đến hương vị tự nhiên ngọt thanh, kết hợp với vị dẻo của bột nếp và hương thơm của hạt thông rang.
Hobakjuk thường được dùng như một món ăn nhẹ hoặc bữa phụ, đặc biệt thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Món cháo này không chỉ ngon mà còn giàu vitamin và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe.
Quả hồng mùa thu (Hồng giòn, hồng treo gió Gotgam)
Quả hồng là loại trái cây đặc trưng nhất của mùa thu Hàn Quốc . Mùa hồng thường rơi vào cuối tháng 9 đến đầu tháng 11 .
Các loại hồng phổ biến
| Tên gọi | Mô tả |
|---|---|
| Hongsi | Hồng chín mềm, màu cam đỏ, vị ngọt đậm, thường được ăn tươi |
| Bansi | Hồng không hạt, giòn và ngọt, rất được ưa chuộng |
| Gotgam | Hồng treo gió – được gọt vỏ, phơi nắng và gió tự nhiên |
Gotgam (Hồng treo gió) là đặc sản đặc biệt : hồng sau khi gọt vỏ được treo phơi dưới nắng và gió từ 4-6 tuần. Lớp phấn trắng bên ngoài là tinh thể đường tự nhiên kết tinh, tạo nên hương vị ngọt thanh, dẻo mềm đặc trưng. Gotgam được coi là thức quà biếu cao cấp trong văn hóa Hàn Quốc .
Hồng còn được dùng làm nguyên liệu cho món tráng miệng nổi tiếng Gotgamssam – hồng treo gió cuộn với hạt óc chó, ăn kèm trà quế gừng Sujeonggwa – một món tráng miệng tinh tế của người Hàn.
Đồ ăn đường phố (Hotteok, Odeng, Tteokbokki)
Dạo phố mùa thu ở Hàn Quốc, bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của những gánh hàng rong với:
- Hotteok (호떡): Bánh rán nhân đường nâu, mật ong, quế, hạt óc chó và hạnh nhân. Nóng hổi, giòn tan bên ngoài, nhân ngọt lỏng bên trong – món ăn đường phố hoàn hảo cho thời tiết se lạnh.
- Odeng (어묵): Xiên cá viên nướng hoặc luộc, ăn kèm nước dùng nóng, thường bán cùng với Tteokbokki.
- Tteokbokki (떡볶이): Bánh gạo xào cay, một món ăn đường phố biểu tượng của Hàn Quốc. Vị cay ngọt hòa quyện, ăn cùng với odeng là một trải nghiệm tuyệt vời.
Những gánh hàng rong ở khu vực Myeongdong, Hongdae và Insadong là địa điểm lý tưởng để thưởng thức các món này.
Lưu ý khi thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc cho khách Việt
- Đồ ăn cay: Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng với vị cay. Nếu bạn không ăn được cay, hãy yêu cầu “마이지 않게 해주세요” (maeji anhge haejuseyo – “làm ơn đừng cho cay”).
- Món ăn sống: Cua ngâm tương là món sống, có thể gây sốc với một số du khách lần đầu. Hãy thử một lượng nhỏ trước khi quyết định.
- Phép tắc khi ăn: Người Hàn thường dùng thìa cho cơm và canh, đũa cho các món ăn kèm. Không cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm vì đây là hành động chỉ dành cho cúng tế.
- Giá cả: Giá đồ ăn ở Seoul thường cao hơn các thành phố khác. Đồ ăn đường phố có giá khoảng 3.000-8.000 KRW, các nhà hàng ẩm thực truyền thống có giá từ 10.000-30.000 KRW cho một bữa.
- Giờ ăn: Các nhà hàng Hàn Quốc thường mở cửa từ 11:00 đến 22:00, một số quán nhỏ có thể đóng cửa sớm hơn.
Kết luận
Mùa thu Hàn Quốc là thiên đường ẩm thực với sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực truyền thống và các món ăn theo mùa. Từ Cua ngâm tương đậm đà, Cá mòi nướng thơm lừng, Gà hầm sâm bổ dưỡng, các món Lẩu nóng hổi, Cháo bí ngô ngọt mịn cho đến Hồng treo gió thanh tao và các món ăn đường phố hấp dẫn – mỗi món ăn đều mang đến những trải nghiệm vị giác đặc biệt.
Đừng quên thưởng thức những món ăn đặc trưng này trong hành trình săn lá đỏ để có một chuyến đi trọn vẹn và đáng nhớ tại xứ sở Kimchi!
